おおよその準備ができましたので、プント店主が中米ひとり旅で出会ったものたちを「プントの旅便｜中米編」として、本日よりオンラインショップおよび店頭にて、少しずつご紹介していきたいと思います。
最初にお届けするのは、コスタリカのマカウ・カカウ（Macaw Kakau)チョコレート。
きっかけは太平洋側の熱帯雨林にあるマカウ・ロッジ @macawlodgecr に滞在したことでした。 ここは、かつて牧場のために伐採された土地に植林を行い、約30年という長い年月をかけて森を再生した場所です。 現在では350種以上の鳥類や25種を超える哺乳類が生息する、豊かな生態系が広がっています。
この400ヘクタールという広大な敷地内でエコツーリズムと併せて行われているのが、カカオの栽培から加工までを一貫して行う「ツリー・トゥ・バー」のチョコレート。 一般的なビーン・トゥ・バーよりもさらに、生産の源流に近いものづくりです。
栽培にはアグロフォレストリー農法を採用。 カカオだけを単一栽培するのではなく、アサイーやインガといった様々な樹木と共生させることで、生物多様性を守りながら、動物による食害の軽減や土壌の健全化にもつなげています。
こうしたマカウ・カカウの取り組みやストーリーに共感し、こんな良きチョコレートがあったよー！と知ってもらいたくて、少量ですがスーツケースに詰めて持ち帰りました。
プントが今回販売するのは、カカオ70%、オレンジ(62%)、コーヒー(60%)の3種類。
コーヒーフレーバーは、2019年インターナショナル・チョコレート・アワード中米大会でブロンズ賞を受賞。この土地の気候に適したコーヒー品種を選び、チョコレートづくりのために同じ森の中で栽培しています。
中米コスタリカの熱帯の香りと味が凝縮されたチョコレート、ぜひお試しください。
【価格】
店頭販売：税込1,500円
オンライン販売：発送料・税込1,700円
オンラインショップはプロフィールのリンクからご覧いただけます。
Descubrí este chocolate Tree to Bar de Macaw Kakau durante mi viaje por Costa Rica.
Se elabora en una reserva de 400 hectáreas donde el bosque fue restaurado a lo largo de 30 años, cultivando cacao bajo un sistema agroforestal que protege la biodiversidad.
Hoy comparto con ustedes una pequeña cantidad que traje en mi maleta. ...
